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Speisekarte

Vorspeisen

Hausgeräucherte Entenbrust

auf lauwarmen Spargelsalat
13,90 €

Rinder-Carpaccio

mit kleinem Salat-Bouquet, Parmesan-späne und confierten Kirschtomaten
15,90 €

Gebratene Scampi auf Safran-Risotto

mit Tomatensauce
14,90 €

Beilagensalat


4,50 €

Suppen

Spargelcremesuppe

mit Einlage
6,30 €

Klare Tomatenkraftbrühe

mit Basilikum-Grießklößchen
6,90 €

Hühnerkraftbrühe

aromatisiert mit Zitronengras mit frittierter Hühner-Brick-Roulade
6,90 €

Fleischgerichte

Lammrücken rosa gebraten

auf Spargelragout mit Bratkartoffeln
27,90 €

Maispoularde auf Ratatouille-Gemüse

mit Parmesanpolenta und Rosmarin-Jus
21,90 €

Rindersteak

mit Rotweinschalottenkruste, Münsterkäsepuffer und mariniertem Gemüse
28,90 €

Zartes Ochsenbäckchen

mit hausgemachten Spinatnudeln, Gemüse der Saison und Balsamicojus
20,90 €

Schweinefilet im Speckmantel und Kräuterkruste

dazu handgeschabte Spätzle und Pilz-Rahmsauce
19,90 €

Wildschweinrücken

auf Frühlingslauch, Radieschen á la creme mit gebratenen Pilzen, Getrüffelten Kartoffelkrapfen und Wacholderjus
25,90 €

Fischgerichte

Wolfsbarsch auf der Haut gebraten

mit frischem Saisonsalat und Zitronenbuttersauce
19,90 €

Lachssteak

mit Zandermousseline überbacken, auf Blattspinat und Orangencouscous
23,90 €

Saiblingsfilet gebraten

mit Steckrüben-Kohlrabiragout und Kartoffelstampf
24,90 €

Vegetarisch

Auberginencanneloni

gratiniert mit Parmesan, an Tomatensauce
15,90 €

Hausgemachte Nudeln

mit Kräuterpesto und geschmolzenen Tomaten
13,90 €

Regionale Karte

Hausgemachte Maultaschen geschmälzt

mit Kartoffel- und Blattsalat
13,90 €

Maultaschen

mit Schwarzwälder Schinken und Käse gratiniert, anbei Kartoffel- und Blattsalat
14,90 €

Schwäbischer Rostbraten

mit Maultasche, sowie Sauerkraut und Schupfnudeln
24,90 €

Käsespätzle

in Cognacrahm mit Röstzwiebeln
12,90 €

Spargelgerichte

Halbes Pfund deutscher Spargel

mit neuen Kartoffeln oder Pfannenküchle, dazu Sauce Hollandaise
16,90 €

Dazu empfehlen wir:

Gebratene Garnelen


11,60 €

Kleines Schweinefilet


8,90 €

Kochschinken


5,20 €

Schwarzwälder Schinken


7,90 €

Gemischter Schinken


6,80 €

Lachsfilet


10,80 €

Rindersteak


14,90 €

Dessert

Quarkmousse

mit Marinierten Erdbeeren
7,90 €

Crème Brûlée

von der weißen Schokolade
8,90 €

Dessertvariationsteller à la Luise


13,90 €

Dreierlei hausgemachte Sorbets


9,90 €

Pralinenmousse

mit marinierten Orangenfilets
9,90 €

 

Speisekarte ab 27.04.2019